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Die Seychellen wurden 1502 vom portugiesischen Seefahrer Vasco da Gama auf einer Reise nach Asien entdeckt. Erst sei 1756 wurden die Seychellen von Frankreich offiziell in Besitz genommen und gleichzeitig zu Ehren des Vicomte Moreau de Séchelles auf ihren heutigen Namen getauft.

Durch die Vorfahren afrikanischer Sklaven, britischer und französischer Kolonialherren, Händlern aus Indien und Arbeitern aus Madagaskar prägt die Inseln eine bunte Mischung aus Nationaliäten und Kulturen. Dies macht die Inseln weltweit einzigartig - dies schlägt sich in der Musik und Tanz, jedoch vor allem im Essen und in der Sprache nieder. Englisch und Französisch wird überall gesprochen und verstanden - die Einheimischen sprechen untereinander Kreol. Das Essen besteht aus einer Kreation französischen und indischen Einschlags und ist interessant durch seine unterschiedlichsten Aromen und Gewürze wie Zitronengras, Pfeffer, Chili, Vanille, Zimt oder Kokos.

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